La palabra pizarra nos hace evocar el encerado del colegio, las tizas o las tejas de las viviendas de la sierra o zonas frías, donde su uso es muy habitual. Sin embargo, este material natural tiene otras muchas finalidades, siendo el sector de la hostelería uno de los que más partido le saca. Este material que a nadie deja indiferente, es uno de los más utilizados en la hostelería actual, ya que permite ofrecer los platos con una presentación de lo más elegante.

El uso de la pizarra no queda relegado exclusivamente al menaje. Es posible encontrar pizarras mostrando el menú, aunque eso no es ninguna novedad. Cubriendo una pared en la que se muestra toda la carta o algún dibujo que va cambiando es muy común en cafeterías y, en pastelerías o tiendas de alimentación, pequeñas pizarras, muestran el nombre del producto y el precio del mismo. El resultado de la utilización de la pizarra en el sector, es siempre atractivo y elegante, con independencia del tipo de local en el que entremos.

Podemos decir que la pizarra en el sector de la hostelería, constituye uno de los elementos esenciales dentro de los diferentes negocios relacionados con la industria de la restauración y la hostelería. No solo se trata de elementos funcionales para mostrar el menú del día o las diferentes especialidades de la carta, como ya hemos comentado. Al mismo tiempo aportan ese toque de estilo y personalidad propia al ambiente que emana el local. En Pizarras y Derivados se ocupan de seleccionar la mejor pizarra en los mejores yacimientos del país, por lo que saben perfectamente como este material se adapta a todo tipo de aplicación: desde tejados de viviendas hasta platos de diseño. Por lo que nos han ayudado a conocer algo más sobre el aporte de la misma al sector de la hostelería.

Un material, múltiples funciones

El sector de la pizarra pone en el mercado una amplia variedad de pizarra para hostelería. Desde las más clásicas pizarras de tiza hasta las modernas pizarras digitales (aunque estas muy versátiles no son para servir un menú). Cada tipo de pizarra, cuenta con una serie de ventajas y propiedades únicas que invitan a realizar un análisis más detallado, antes de tomar la decisión sobre cual puede ser la más adecuada para un local de hostelería.

Existen diferentes modelos de pizarra para hostelería, se trate de una pizarra para apuntar el menú o de pizarra como menaje. Tener en cuenta aspectos como la durabilidad, su fácil limpieza, versatilidad o estética, es fundamental para elegir la que más conviene en cada negocio.

Si empezamos por las pizarras para hostelería donde se escribe el menú, podemos decir que en la mayoría de locales no puede faltar una de estas pizarras. Se trata de un elemento esencial dentro de cualquier negocio de restauración, puesto que se trata de una herramienta que permite ofrecer de forma efectiva la información relativa a los menús, promociones de la carta o eventos especiales que propone el local.

En el momento de elegir una pizarra, algunos de los aspectos más importantes a considerar son el tamaño, la procedencia del material, su resistencia y la facilidad de limpieza que ofrecen. Existen diferentes tipos de pizarras que van desde las clásicas, hasta las citadas pizarras digitales.

Llegados a este punto, es momento de analizar detalladamente las opciones disponibles, comparar y evaluar los diferentes factores, como la calidad del material, la legibilidad que ofrece, su versatilidad o la relación calidad precio de las diferentes pizarras.

Contar con una pizarra para hotelería, supone una serie de beneficios para el negocio, como puede ser una presentación más atractiva de los productos ofrecidos, la comunicación más clara y directa hacia los clientes o la posibilidad de actualizar la información de forma rápida. Invertir en una pizarra de calidad, demuestra profesionalidad y cuidado por el detalle, algo que a los clientes, no pasa desapercibido. Por lo que elegir la opción más acertada, se traduce en una mejora de la imagen del negocio y un incremento de la rentabilidad, puesto que la gente, cuando ve la pizarra, siente mayor curiosidad.

Los diferentes tipos de pizarra que se pueden encontrar diseñadas exclusivamente para el sector, cuentan con características propias lo que aporta unos beneficios concretos al sector. Entre las diferentes opciones, destacamos las pizarras de tiza más convencionales (y más atractivas para los clientes), las pizarras magnéticas, las pizarras LED y las acrílicas. Las ventajas y desventajas de cada una de ellas, difiere a razón del uso que se le vaya a dar  y el entorno en el que se utilice.

En el momento de elegir la pizarra adecuada, conviene tener en cuenta los citados factores y evaluar las necesidades específicas del negocio, considerando el presupuesto disponible y, por supuesto, la frecuencia de uso que se le va a dar. Como ventajas del uso de pizarra en el sector, podemos citar la capacidad de comunica de forma efectiva e instantánea los menús, las promociones de la carta o si se va a producir algún evento en el local. Aunque sin duda, lo mejor de las pizarras es que permiten una actualización tan fácil como rápida, son versátiles y contribuyen en la creación de un ambiente más estético y acogedor.

Aunque pueda parecer lo contario, las diferentes marcas de pizarra que podemos encontrar, muestran diferencias más que significativas en lo que a propiedades y durabilidad respecta. Algunas son más resistentes que otras, otras pueden ser más fáciles de limpiar, algunas no soportan todas las tintas y otras son para uso exclusivo de tiza. Los diseños y tamaños son tan variados que ofrecen incontables posibilidades.

Platos de pizarra: elegancia y diseño

Después de hablar sobre la pizarra y su uso como soporte informativo, nos toca hablar de la pizarra en lo que es el menaje de hostelería, es decir, los platos. En cocina, este tipo de platos se ha convertido en uno de los favoritos de los chef, pues con ellos, trasladan sus creaciones más variopintas a la mesa en un trozo de naturaleza. Como material, se trata de unos de los que menos tratamiento recibe para ser útil. Basta con cortar y pulir la pizarra para darle la forma deseada para obtener unos productos de diseño y calidad inigualables. Los platos de pizarra se fabrican con la piedra natural del mismo nombre, como bien sabemos, por lo que proporcionan y transmiten calidez a los comensales.

Este tipo de platos, cuentan con una gran variedad de diseños y medidas que pueden ser utilizados para colocar un aperitivo o servir el plato principal o el postre. Se trata de unos platos bastante artesanales que pueden encontrarse en diferentes colores (los naturales de la piedra), grosores o cortes (diseño). Aunque es cada vez más frecuente encontrarlos en restaurantes y cafeterías, también empieza a ser habitual encontrarlos en los hogares. Una de sus principales peculiaridades es que se trata de platos especiales para servir platos calientes, puesto que la pizarra resiste muy bien las altas temperaturas y mantienen el calor. Además, son duraderos y fáciles de limpiar, algo que el sector de la restauración, agradece.

La pizarra es una roca densa que se forma en la naturaleza por otros minerales de gran resistencia: el cuarzo y la moscovita. El resultado en cuestiones de color es negro azulado o grisáceo, aunque es posible encontrar pizarra verde y roja. Sus propiedades más reseñables son la impermeabilidad, resistencia y durabilidad. Sin olvidar su fácil limpieza.

Entre las variedades y modelos de platos que se pueden encontrar para el sector de la hostelería, podemos citar las bandejas de pizarra, los platos redondos, los rectangulares y los de media luna. Estos diseños son muy apropiados en cocina fusión y de vanguardia, donde su uso es muy habitual.

Lo mejor es que no existen platos iguales, siendo cada una de las piezas, única e irrepetible. Esto se debe a su fabricación artesanal y el hecho de que se trata de una piedra natural, por lo que es muy probable que en sus primeros lavados se desprendan partículas.

Como opción de vajilla, este tipo de platos, ofrece diferentes ventajas. Proporciona un toque elegante y distinguido a la par que moderno a la mesa y resulta ideal para conservar la temperatura de los alimentos calientes. En el caso de que se quiera servir algo frio, como un helado, basta con introducir el plato en la nevera para que se mantenga su temperatura. Su resistencia permite introducirlo en el horno, siempre y cuando se trate de una temperatura moderada.

En definitiva, este tipo de platos, se ha convertido en uno de los útiles de cocina más utilizados, debido a que proporciona un efecto atractivo a la hora de servir los platos y destacarlos. Lo mejor de todo es que son multifuncionales y sirven para servir en ellos cualquier tipo de alimento, sin importar su temperatura. La presentación de un plato en pizarra, resulta de lo más llamativa y atractiva para los comensales.

Teniendo en cuenta todo lo reseñado, podemos afirmar que la pizarra se ha convertido en uno de los materiales más deseados en el sector de la hostelería. No solo gusta a los hosteleros, a los clientes, les encanta.