Últimamente estamos oyendo y leyendo que el negocio de la publicidad mejorará en España levemente durante este año 2016, pero posiblemente asociemos dicha publicidad con los anuncios de la televisión, de la radio o con las nunca bien ponderadas inserciones en prensa escrita que tanto redundan en la empresa al ser vistas no solamente por quienes compran los periódicos, sino por quienes los leen en el bar. Pues bien, para aquellos amigos carniceros que nos leen, vamos a darles otro consejo que quizás sea más efectivo, pero para el que necesitamos otro tipo de soporte como el que nos pueden

Como buena amante de la carne soy una fan acérrima de los jamones españoles y odio cuando compras una para de jamón, o una paletilla y cuando la pruebas te das cuenta de que eso ni es jamón ni es nada, por eso siempre compro en Navidad en esta web que tiene los mejores jamones ibéricos de Extremadura.

Son una empresa de productos de Extremadura llamada Extremadura Tradición que tiene sólo los mejores productos porque lo que no es bueno para sus clientes no es bueno para ellos y eso a mí me encanta. Con ellos estoy segura de

En los últimos años China se ha convertido en el mejor país para exportar la sabrosa carne española. Un mercado casi virgen que está comenzado a conocer las delicias que hacemos en España. Pero su exportación no es tan fácil, de ahí que las empresas que comercializan con carne deberían saber los aspectos legales más importantes si quiere expandir hasta el país asiático. Si tienes dudas, lo mejor es que consultes por ejemplo a Madrid Abogados, el despacho de Miguel Durán.

Los datos no engañan. El valor de las exportaciones cárnicas españolas ha aumentado en un 53% en

Últimamente todo el mundo que conozco parece estar teniendo problemas legales de algún tipo y esto es algo que creo que se extiende como la pólvora por los momentos en los que estamos viviendo actualmente en este país. No es que sea raro necesitar los servicios de un abogado o de una asesoría pero parece que ahora toda la gente que conozco los necesita.

Es por eso por lo que creo que todos debemos estar bien asesorados, protegidos y no tener problemas de ningún tipo y mucho menos la gente que, como yo, intentamos ganarnos la vida honradamente y una

Parece que ahora está muy de moda que en todas las bodas, o más bien en todas las celebraciones de bodas, haya cómo mínimo un plato en el menú del banquete donde el marisco sea el protagonista e incluso, en muchas ocasiones, es el marisco el rey de la jornada. Y no es que yo esté en contra pero donde esté un buen plato principal de chuletón o entrecot que se quite todo el marisco de la mesa.

Hace poco tuve la oportunidad de hablar con Luis Oliva, uno de los mejores fotógrafos de boda en Alicante, y

Las aplicaciones para los smartphones nos invaden. Las hay para todo. Desde para medirte la temperatura corporal, hacer la compra, recordarte las fechas más importantes, estar informado o saber cuántos minutos faltan para que llegue el autobús. Sin embargo, había un sector que estaba aún abandonado. Me refiero al sector de la ganadería, que a partir de ahora, ya verá como muchas aplicaciones les son útiles para el trabajo y su evolución.

Aunque pueda parecer que no existe mucha relación entre tecnología y ganadería, hay más de la que nos podemos pensar. Lo último se llama “A Pie de Campo”,

El consumidor no siempre da la importancia debida a la manera de cortar la carne para cocinar. Hay una diferencia muy grande entre una carne cortada de forma incorrecta y otra cortada de manera adecuada. Si queremos que el filete nos quede tierno, ha de estar cortado en la dirección correcta, es decir, el corte tiene que ser perpendicular a las fibras musculares y nunca paralelo a ellas. Y por supuesto, necesitamos disponer de un juego de cuchillos muy afilados como los de Cotriben.

Al cortar de esta manera las fibras musculares, se evita que sean muy largas, con lo que la carne resultará más tierna y se hará un menor uso de la dentadura. Otra ventaja es que la carne cortada en dirección perpendicular a las fibras ofrece mayor superficie de exposición al calor, lo que hace más rápida la cocción.

Como la mayoría de las veces compramos ya la carne cortada en la carnicería, conviene estar bien atento a lo que nos sirven, porque no siempre un buen aspecto del producto es sinónimo de calidad. Algunos carniceros cortan la carne en dirección paralela a las fibras, para aprovechar mejor la pieza cortada. Ciertamente, los filetes ofrecen así un mejor aspecto, pero la buena carne se aprecia mejor con el paladar que con la vista.

Carne de vacuno

La carne de vacuno puede ser de ternera (lechal, hasta 4 meses; de pasto, hasta 6 meses), choto (menos de 2 años), cebón (2 a 3 años), toro (macho adulto), buey (macho adulto castrado) y vaca (hembra adulta).

Según su procedencia, las piezas cortadas reciben diferentes denominaciones.