Una receta rica, rica

Una receta rica, rica

¬ŅSab√©is qu√©? Hace poco pusieron en Madrid una peque√Īa feria dedicada a las cuerdas, s√≠, hab√©is le√≠do bien, cuerdas. Y es que era como una exposici√≥n en la que pod√≠amos ver la cantidad de cosas que se pueden hacer con las cuerdas, su historia, como han ido evolucionando‚Ķ La parte que m√°s me gusto fue la zona de los tipos de nudos que hay y los usos que se les dan.¬†Varios de los que trabajaban all√≠ me dijeron que hab√≠an adquirido estas cuerdas en Cuerdas Valero, una empresa especialistas en vender todo tipo de cuerdas, de diferentes materiales, tama√Īos, colores‚Ķ tienen para todo.

Y es que os va a parecer un poco raro, pero el tema de las cuerdas es una cosa que me ha gustado mucho siempre, desde que mi tío me empezó a contar los diferentes tipos de nudos que se podían hacer relacionados con el mar. Bien sean para pescar o para sujetar cosas y que no se caigan…

En esa feria de la que os hablo, adquirí un cuadro de nudos, con su nombre debajo. Lo tengo puesto en el pasillo, ¡me encanta!

Luego tambi√©n hab√≠a una zona de ni√Īos para que manipularan ellos las cuerdas seg√ļn les iban indicando los monitores. Los peque√Īos que estaban all√≠ se lo estaban pasando genial, me parece algo muy curioso que no se ve mucho ¬Ņverdad?. Espero que lo repitan pronto porque ir√© sin duda, para ver qu√© m√°s cosas hay.

UNA BUENA CELEBRACI√ďN

shutterstock_152034308reducida

Despu√©s de acudir a esa feria, fui con mi pareja a un restaurante que hay no muy lejos de all√≠, de donde se estaba celebrando. Un restaurante que nos hab√≠an aconsejado y que nunca √≠bamos, la verdad es que los dos somos mucho de comer carne, y ese restaurante es especialista en carne, de todo tipo, y procedente de muchos sitios del mundo. As√≠ que, ya que no estaba muy lejos de la feria, era el momento de ir, aprovechando que celebr√°bamos nuestro aniversario. !Qu√© cosas ¬ŅVerdad?, celebramos nuestro aniversario en una feria de cuerdas y por la noche cenando en un restaurante de carne‚Ķ¬°. A mi me vale, qu√© quer√©is que os diga, no me gusta eso del romanticismo, mientras hagamos cosas que nos gusta a los dos, y estemos juntos y bien, es lo que cuenta, da igual c√≥mo celebremos el aniversario.

El caso es que me sorprendi√≥ lo que se pidi√≥ mi novio. Vamos nos sorprendi√≥ a los dos, y le gust√≥ tanto la receta que estuvimos investigando despu√©s, de c√≥mo lo hab√≠an hecho, y bueno conseguimos una super parecida, aunque siempre los chefs van a dar su toque especial, personal y secreto claro. Lo quiero compartir con vosotros para que, si sois tan carn√≠voros como nosotros, lo prob√©is. Se llama: Filetes de ternera al estilo de Camarge. Son al estilo franc√©s seg√ļn nos dijeron, pero bueno es que el tema del nombre ya cada uno lo llama de una forma distinta, de hecho no puedo poner el nombre exacto que ven√≠a en la carta claro, y luego la presentaci√≥n tambi√©n es distinta en cada sitio y dependiendo de qui√©n la haga. Pero bueno yo os doy la receta y ya cada uno que le ponga el toque que quiera.

* Cogemos 200 gramos de filete de ternera finos, por comensal, los salpimentamos y los pasamos por la sartén vuelta y vuelta, tampoco mucho. Guardamos el jugo que queda.

* Pelamos una cebolla, la picamos y la ponemos a pochar con aceite y una pizca de sal en una sart√©n. Y cuando pasen cinco minutos, a√Īadimos un diente de ajo.

* Incorporamos el caldo del principio, un vaso de vino tinto, cuatro anchoas, un poco de romero y tomillo.

* Después de cocinarlo cinco minutos, lo pasamos por la batidora, lo colamos para que quede una cremita.

* Agregamos unas alcaparras y un pellizco de az√ļcar. Se puede espesar m√°s a√Īadi√©ndole harina, eso al gusto de cada uno.

Y ya la presentaci√≥n y el acompa√Īamiento lo dejo a gusto de cada uno. ¬°Que lo disfrut√©is!