productos Carnicos

¿Pueden los perros comer carne?

Muchos de nosotros somos unos grandes amantes de los animales, especialmente de los perros, y estos suelen ser nuestras mascotas preferidas. Son animales muy fieles que nos dan siempre todo su amor y cariño sin condiciones, algo que reconforta a cualquier corazón, sobre todo aquellos que necesitan más compañía. Y, por qué no decirlo, ellos también son unos grandes mimados por nosotros. Yo puedo hablar por mí y decir que le tengo en tal alta estima que le doy de todo lo mejor, tanto a él como a mis pájaros, que también me aportan mucho en mis días de soledad.… Sigue leyendo

Abogados en Cádiz

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Últimamente todo el mundo que conozco parece estar teniendo problemas legales de algún tipo y esto es algo que creo que se extiende como la pólvora por los momentos en los que estamos viviendo actualmente en este país. No es que sea raro necesitar los servicios de un abogado o de una asesoría pero parece que ahora toda la gente que conozco los necesita.

Es por eso por lo que creo que todos debemos estar bien asesorados, protegidos y no tener problemas de ningún tipo y mucho menos la gente que, como yo, intentamos ganarnos la vida honradamente y una… Sigue leyendo

La carne desaparece de los menús de boda

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Parece que ahora está muy de moda que en todas las bodas, o más bien en todas las celebraciones de bodas, haya cómo mínimo un plato en el menú del banquete donde el marisco sea el protagonista e incluso, en muchas ocasiones, es el marisco el rey de la jornada. Y no es que yo esté en contra pero donde esté un buen plato principal de chuletón o entrecot que se quite todo el marisco de la mesa.

Hace poco tuve la oportunidad de hablar con Luis Oliva, uno de los mejores fotógrafos de boda en Alicante, y… Sigue leyendo

Beneficios de la carne roja

La carne es el elemento fundamental de la comida y siempre tiene que estar presente en cualquier mesa. Sin embargo, el papel de este alimento ha sido, y es, a menudo, puesto en tela de juicio por vegetarianos y algunos nutricionistas. Los primeros porque no ven ético comerse carne que proceda de animales vivos, los segundos, porque no la consideran saludable. Sin embargo, muchos estudios ya han reflejado todo lo contrario, siempre que sea con moderación.

http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/03/12/nutricion/1331559634.html

Por regla general toda la carne proveniente de mamíferos se le considera carne roja, por ejemplo vacuno, la carne de caballo, de toro,… Sigue leyendo

Aplicaciones sobre ganadería para móviles

Las aplicaciones para los smartphones nos invaden. Las hay para todo. Desde para medirte la temperatura corporal, hacer la compra, recordarte las fechas más importantes, estar informado o saber cuántos minutos faltan para que llegue el autobús. Sin embargo, había un sector que estaba aún abandonado. Me refiero al sector de la ganadería, que a partir de ahora, ya verá como muchas aplicaciones les son útiles para el trabajo y su evolución.

Aunque pueda parecer que no existe mucha relación entre tecnología y ganadería, hay más de la que nos podemos pensar. Lo último se llama “A Pie de Campo”,… Sigue leyendo

Alimentos buenos y malos para los dientes

¿Os habéis preguntado en alguna ocasión cuáles son los alimentos que mejor convienen a nuestra dentición y aquellos que pueden resultar perjudiciales para la misma? Pues por si no os lo creíais, existen. Somos lo que comemos y todo aquello que ingerimos tiene consecuencias en nuestro cuerpo, no sólo en el peso, sino también en el aparato digestivo, en la piel o en el crecimiento, entre otros.

Hoy vamos a analizar los mejores y los peores alimentos para nuestros dientes para poder tener la sonrisa más bonita.

En primer lugar, vamos a ver la comida que más favorece al cuidado… Sigue leyendo

Cómo cortar la carne correctamente

El consumidor no siempre da la importancia debida a la manera de cortar la carne para cocinar. Hay una diferencia muy grande entre una carne cortada de forma incorrecta y otra cortada de manera adecuada. Si queremos que el filete nos quede tierno, ha de estar cortado en la dirección correcta, es decir, el corte tiene que ser perpendicular a las fibras musculares y nunca paralelo a ellas. Y por supuesto, necesitamos disponer de un juego de cuchillos muy afilados como los de Cotriben.

Al cortar de esta manera las fibras musculares, se evita que sean muy largas, con lo que la carne resultará más tierna y se hará un menor uso de la dentadura. Otra ventaja es que la carne cortada en dirección perpendicular a las fibras ofrece mayor superficie de exposición al calor, lo que hace más rápida la cocción.

Como la mayoría de las veces compramos ya la carne cortada en la carnicería, conviene estar bien atento a lo que nos sirven, porque no siempre un buen aspecto del producto es sinónimo de calidad. Algunos carniceros cortan la carne en dirección paralela a las fibras, para aprovechar mejor la pieza cortada. Ciertamente, los filetes ofrecen así un mejor aspecto, pero la buena carne se aprecia mejor con el paladar que con la vista.

Carne de vacuno

La carne de vacuno puede ser de ternera (lechal, hasta 4 meses; de pasto, hasta 6 meses), choto (menos de 2 años), cebón (2 a 3 años), toro (macho adulto), buey (macho adulto castrado) y vaca (hembra adulta).

Según su procedencia, las piezas cortadas reciben diferentes denominaciones. Sigue leyendo

Software para hostelería y alimentación

En un mundo tan desarrollado globalmente gracias a las tecnologías, nuestros negocios no pueden quedarse atrás en este ámbito para poder competir en igualdad de condiciones con las diferentes empresas de nuestro sector. Por ejemplo, si trabajamos en el ámbito de la hostelería, un buen software para restaurantes se convertirá en un elemento clave para el éxito de nuestro negocio.

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Las panaderías son algunas de las empresas más beneficiadas con el uso del software especializado para hostelería y alimentación.

Si tenemos una empresa o estamos en el proceso de apertura de la misma, no podemos dejar de lado la implantación de un buen sistema informático que nos ayude a posicionarnos como líderes impulsándonos en los servicios logísticos, en los avances tecnológicos, los sistemas de información, infraestructuras y demás oportunidades que las nuevas tecnologías nos ofrecen.

Además de notarlo nosotros a la hora de trabajar, nuestros clientes se verán también beneficiados por estos sistemas. Notarán calidad, rapidez o mejor servicio. Para contar con una buena solución informática en nuestra empresa, es conveniente recurrir a una empresa que esté a la vanguardia en el desarrollo de las últimas tecnologías y que esté especializada en ofrecer recursos de calidad avalados por su experiencia en el ámbito empresarial y, por qué no pedir más, también en el sector en el que vayamos a desarrollar nuestra actividad.

Una de las empresas a las que podemos recurrir con total fiabilidad Sigue leyendo

Con el desarrollo de las sociedades, la urbanización y el incremento en el nivel de ingresos, la demanda de productos cárnicos ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años. Para disgusto de nuestros médicos, cada vez somos más carnívoros, y esto además resulta acusado en nuestra salud por la falta de calidad en la carne que consumimos. Sigue leyendo

Productos gourmet con la mejor garantía

La palabra gourmet procede del francés gourmand  donde la raíz gout significa gusto o sabor. En algunos antiguos diccionarios se define como un amor refinado y sin control por la comida. En España también equivale a la palabra “gastrónomo” que es la cualidad de la exquisitez de la comida. Durante años han existido personas con un paladar muy refinado, capaz de apreciar diferentes alimentos. Entre los gourmets más conocidos se encuentran los antiguos romanos  Apicio y Lúculo.Vinagre de Jerez Reserva

Esta empresa dedicada al sector alimenticio  ponen a disposición del cliente productos gourmet online, con toda la comodidad de adquirir tu compra desde casa. Disponen de un amplio surtido de productos ecológicos convietiéndose en una excelente tienda donde comprar productos gourmet. Sigue leyendo

Adquirir el aceite de oliva de primera calidad con sus beneficiosas propiedades

Olivar de Plata es una empresa familiar que tiene la experiencia de muchos años en el sector aceitero y gracias a esta empresa es posible comprar aceite de oliva online. El aceite oliva es el zumo que se extrae de la aceituna, que es el fruto del olivo, cuando está a temperatura ambiente su forma es líquida y es fundamental en la dieta mediterránea.

En la actualidad España es el mayor fabricante de aceite de oliva del mundo y el 75% de su producción es realizado en Andalucía, principalmente en Jaén. Esta empresa ofrece una alta calidad a la hora de comprar aceite de oliva.

Su calidad depende principalmente  de su elaboración y en el proceso de prensado, su contenido en polifenoles le hacen tener propiedades organolépticas, entre los principales factores que alterarán su calidad se encuentran el tipo de aceituna, su concentración de polifenoles, su cultivo, su tipo de riego, la poda, el clima del lugar, la tierra, si se han utilizado fertilizantes, la recolección, se deben recoger las aceitunas desde árbol y no cuando hayan caído al suelo, su posterior conservación cuando han sido recolectadas, siempre es preferible su transporte en cajas de plástico que permitan la respiración de la aceituna, el tipo de lavado o la forma de extraer el aceite de la aceituna. Sigue leyendo

Carne y productos cárnicos, valor nutricional

Un estudio sobre el valor nutricional de este alimento revela que la carne es un alimento que ofrece un elevado aporte de nutrientes y un bajo contenido de grasa.

Se ha demostrado que, de un máximo de 10% de grasa que puede contener la carne, solo un 2% se considera grasa oculta, mientras que el resto se detecta a simple vista y se puede retirar de la pieza de carne antes de consumirla.

Desde el punto de vista nutricional la carne es un gran aporte de proteínas (20% de su peso) y aminoácidos esenciales, siendo además responsable de reactivar el metabolismo del cuerpo humano.

La carne tiene un bajo nivel de sodio, a la vez que una importante cantidad de minerales, tales como potasio, zinc, hierro y selenio. Su contenido en vitamina B (de vital importancia para el buen funcionamiento del corazón y del sistema neurológico, además de la producción de anticuerpos y glóbulos rojos, entre otros) es muy elevado y cubre una gran parte del consumo diario recomendado. Sigue leyendo

Clasificación de productos cárnicos

Son los elaborados con carne procedente de una o varias especies animales de abasto, aves y caza, con o sin grasa, picadas, adicionadas o no con condimentos, especias y aditivos no sometidos a tratamientos de desecación, cocción ni salazón, embutidos o no.

Las clasificaciones de los productos cárnicos son diversas y se basan en criterios tales como los tipos de materias primas que los componen, la estructura de su masa, si están o no embutidos, si se someten o no a la acción del calor o algún otro proceso característico en su tecnología de elaboración, la forma del producto terminado, su durabilidad o cualquier otro criterio o nombres derivados de usos y costumbres tradicionales.

En la legislación española se clasifican en: frescos, crudos-adobados, crudos-curados, tratados por el calor, salazones cárnicas, platos preparados cárnicos y otros derivados cárnicos.

1. Productos cárnicos. Son aquellos productos que contengan carne de mamíferos Sigue leyendo