La logística de la carne, elemental para garantizar su consumo

La logística de la carne, elemental para garantizar su consumo
Un producto como lo es la carne es fundamental en lo que respecta a nuestra dieta y nuestra nutrici√≥n. Son muchos los expertos que lo han confirmado en los √ļltimos tiempos y muchos m√°s los defensores y amantes de este tipo de productos. No cabe la menor duda de que la carne es b√°sica a la hora de mantenernos sanos y fuertes y tener esa dieta equilibrada de la que hablamos. Sin ella, desde luego, no adquirir√≠amos todos esos nutrientes que nos son realmente necesarios para hacer frente a nuestro d√≠a a d√≠a.
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Los beneficios de consumir carne de pavo

Los beneficios de consumir carne de pavo
Seg√ļn el √ļltimo informe hecho p√ļblico por el gobierno espa√Īol sobre el panorama de la avicultura de carne en Espa√Īa referido al a√Īo 2017, cabe destacar que la evoluci√≥n del sector durante los √ļltimos diez a√Īos ha aumentado considerablemente y se ha diversificado, puesto que en sus inicios el n√ļmero de explotaciones av√≠colas se reduc√≠a pr√°cticamente a la cr√≠a y engorde de pollo, mientras que el resto de explotaciones de otro tipo de aves era pr√°cticamente nulo o testimonial. Sin embargo, en la actualidad existe un gran n√ļmero de explotaciones de aves de toda clase, codornices, pavos, pintadas, patos, ocas, faisanes, etc. En este estudio se resalta que el consumo de pavo en los hogares espa√Īoles a partir del a√Īo 2014 ha crecido de una forma r√°pida y acelerada, pasando de un consumo en el a√Īo 2014 de 34.500 toneladas a 38.000 toneladas en el a√Īo 2017, as√≠ como con un n√ļmero de explotaciones de pavo en el 2007 de 726 a 1.715 en el a√Īo 2017, lo que ha supuesto un incremento del 136,23%.
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El arte de las especias

El arte de las especias
Dicen que el asado argentino es tan famoso en el mundo entero tanto por la carne que utilizan, como por las especias que le ponen y las manos expertas de quien lo prepara. Y es que un mismo filete, como todos sabemos, se puede preparar de mil formas diferentes, y nos pueden gustar m√°s o menos, pero al final son recetas con las que podemos cambiar la textura y los matices finales a cualquier tipo de carne. Ahora bien, ¬Ņqu√© pasa si quiero prepararlo y condimentarlo sin que pierda esa esencia especial que suele tener un buen trozo de carne de calidad A? Pues todo depende de las especias.
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Clasificación de productos cárnicos

Clasificación de productos cárnicos
Las clasificaciones de los productos c√°rnicos son diversas y se basan en criterios tales como los tipos de materias primas que los componen, la estructura de su masa, si est√°n o no embutidos, si se someten o no a la acci√≥n del calor o alg√ļn otro proceso caracter√≠stico en su tecnolog√≠a de elaboraci√≥n, la forma del producto terminado, su durabilidad o cualquier otro criterio o nombres derivados de usos y costumbres tradicionales.
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Carne y tomate, una combinación estelar

Carne y tomate, una combinación estelar
Vivimos en un pa√≠s en el que estamos muy preocupados por ello. En Espa√Īa solemos tener bien asimilada la importancia que tienen los productos de carnicer√≠a para cuidar de esa alimentaci√≥n. Y es que las prote√≠nas de las que disponen muchos de los productos de esta secci√≥n son fundamentales para soportar cualquier tipo de gasto de energ√≠a. Esto, sobre todo si tenemos ni√Īos o ni√Īas peque√Īas a nuestro cargo, tiene una importancia que hay que saber valorar. Y no siempre llevamos a cabo dicha valoraci√≥n.
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Qu√© aceite usar seg√ļn la carne que fr√≠as

Qu√© aceite usar seg√ļn la carne que fr√≠as

Todos sabemos los beneficios que aporta el aceite de oliva a la salud as√≠ como su indiscutible valor gastron√≥mico¬† que hace de las recetas espa√Īolas platos √ļnicos en el mundo. Ahora bien, como todo en la vida, hay aceites, y aceites. Los datos lo reflejan. El uso del aceite de oliva incrementa a√Īo tras a√Īo, es un b√°sico de la cocina mediterr√°nea pero su consumo se extiende a otros pa√≠ses, as√≠ lo confirman los datos ofrecidos por el COI, Consejo Ole√≠cola Internacional, que anuncia que el consumo mundial se ha triplicado en los √ļltimos tres a√Īos.

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Aperitivos: acompa√Īantes de lujo para la carne en cualquier evento

Aperitivos: acompa√Īantes de lujo para la carne en cualquier evento
Imaginaos la situaci√≥n. Una semana interminable a la par que dif√≠cil en el trabajo. D√≠as cargados de estr√©s, de discusiones tanto con nuestros compa√Īeros como con aquellas personas con las que convivimos. Horas de ocio que brillan por su ausencia. Madrugones que a menudo nos impiden descansar todo el tiempo que realmente necesit√°ramos y que luego son los responsables de que no rindamos como debi√©ramos en el trabajo‚Ķ¬†Es el d√≠a a d√≠a de miles y miles de espa√Īoles desde los lunes hasta los viernes. Y sin distinciones entre aquellos que viven en una ciudad y aquellos que lo hacen en un peque√Īo municipio. El trabajo lo absorbe absolutamente todo y es precisamente eso lo que nos impide disfrutar de un martes o un mi√©rcoles cualesquiera, por ejemplo. Ante eso, poco podemos hacer, por no decir nada. Hay que trabajar para ganarse la vida.
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La mejor carne del mundo está en León

La mejor carne del mundo está en León
No lo decimos nosotros, lo lleg√≥ a decir la revista Time, que dijo que ¬ęla mejor carne del mundo¬Ľ se encuentra en Jim√©nez de Jamuz. En concreto en uno de los restaurantes m√°s visitados por los carn√≠voros: El Capricho. ¬†Y la verdad es que no mienten. La chuleta est√° deliciosa.¬†Su¬†textura de mantequilla¬†nada tiene que ver con la tosca y t√≠pica carne de buey (si es que lo es, ya que la mitad de las veces se trata de ‚Äėvaca vieja‚Äô) que se empe√Īan en ofrecer en algunos restaurantes que demuestran tener poca profesionalidad.
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Calidad investigada

Calidad investigada
En la industria de los productos cárnicos se está importando una costumbre más propia de otros sectores. Es el caso de las visitas de los detectives privados a los centros de trabajo, en los que se hacen pasar por un trabajador para poder comprobar que todos los procesos e instrucciones de la dirección se cumplen. Los detectives privados son un grupo de profesionales habilitados mediante licencia, para meter su cabeza allá donde nadie les llama, para conseguir información relevante para un cliente. En pocas veces la realidad se acerca a la ficción, pero este es uno de esos casos, porque los detectives privados pueden perseguir a alguien sospechoso de estar cometiendo una infidelidad, o pueden infiltrarse en una reunión para conseguir información.
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Así se combinan los vinos con las carnes

Así se combinan los vinos con las carnes
En el mundo del vino todos somos muy libres de combinarlo con lo que queramos. Pero est√° claro que los estudios dicen que la regla b√°sica es acompa√Īar la carne con vino tinto, pero no es tan sencillo. El tipo de carne, su preparaci√≥n y la salsa influyen en el vino que se va a escoger. Aqu√≠, te ofrecemos consejos para saber combinarlo. A la hora de comer una buena carne hay que saber con qu√© vino se combina. No es lo mismo comer buey, ternera que salchichas. Pero hay que tener en cuenta, porque es tan vital como la elecci√≥n del caldo,¬† el momento de elegir el recipiente. Cada vino, es m√°s cada bebida, tiene que ir en su copa correspondiente.
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