Los beneficios de consumir carne de pavo

Los beneficios de consumir carne de pavo
Según el último informe hecho público por el gobierno español sobre el panorama de la avicultura de carne en España referido al año 2017, cabe destacar que la evolución del sector durante los últimos diez años ha aumentado considerablemente y se ha diversificado, puesto que en sus inicios el número de explotaciones avícolas se reducía prácticamente a la cría y engorde de pollo, mientras que el resto de explotaciones de otro tipo de aves era prácticamente nulo o testimonial. Sin embargo, en la actualidad existe un gran número de explotaciones de aves de toda clase, codornices, pavos, pintadas, patos, ocas, faisanes, etc. En este estudio se resalta que el consumo de pavo en los hogares españoles a partir del año 2014 ha crecido de una forma rápida y acelerada, pasando de un consumo en el año 2014 de 34.500 toneladas a 38.000 toneladas en el año 2017, así como con un número de explotaciones de pavo en el 2007 de 726 a 1.715 en el año 2017, lo que ha supuesto un incremento del 136,23%.
Leer Más...

El arte de las especias

El arte de las especias
Dicen que el asado argentino es tan famoso en el mundo entero tanto por la carne que utilizan, como por las especias que le ponen y las manos expertas de quien lo prepara. Y es que un mismo filete, como todos sabemos, se puede preparar de mil formas diferentes, y nos pueden gustar más o menos, pero al final son recetas con las que podemos cambiar la textura y los matices finales a cualquier tipo de carne. Ahora bien, ¿qué pasa si quiero prepararlo y condimentarlo sin que pierda esa esencia especial que suele tener un buen trozo de carne de calidad A? Pues todo depende de las especias.
Leer Más...

Clasificación de productos cárnicos

Clasificación de productos cárnicos
Las clasificaciones de los productos cárnicos son diversas y se basan en criterios tales como los tipos de materias primas que los componen, la estructura de su masa, si están o no embutidos, si se someten o no a la acción del calor o algún otro proceso característico en su tecnología de elaboración, la forma del producto terminado, su durabilidad o cualquier otro criterio o nombres derivados de usos y costumbres tradicionales.
Leer Más...

Carne y tomate, una combinación estelar

Carne y tomate, una combinación estelar
Vivimos en un país en el que estamos muy preocupados por ello. En España solemos tener bien asimilada la importancia que tienen los productos de carnicería para cuidar de esa alimentación. Y es que las proteínas de las que disponen muchos de los productos de esta sección son fundamentales para soportar cualquier tipo de gasto de energía. Esto, sobre todo si tenemos niños o niñas pequeñas a nuestro cargo, tiene una importancia que hay que saber valorar. Y no siempre llevamos a cabo dicha valoración.
Leer Más...

Qué aceite usar según la carne que frías

Qué aceite usar según la carne que frías

Todos sabemos los beneficios que aporta el aceite de oliva a la salud así como su indiscutible valor gastronómico  que hace de las recetas españolas platos únicos en el mundo. Ahora bien, como todo en la vida, hay aceites, y aceites. Los datos lo reflejan. El uso del aceite de oliva incrementa año tras año, es un básico de la cocina mediterránea pero su consumo se extiende a otros países, así lo confirman los datos ofrecidos por el COI, Consejo Oleícola Internacional, que anuncia que el consumo mundial se ha triplicado en los últimos tres años.

Leer Más...

Aperitivos: acompañantes de lujo para la carne en cualquier evento

Aperitivos: acompañantes de lujo para la carne en cualquier evento
Imaginaos la situación. Una semana interminable a la par que difícil en el trabajo. Días cargados de estrés, de discusiones tanto con nuestros compañeros como con aquellas personas con las que convivimos. Horas de ocio que brillan por su ausencia. Madrugones que a menudo nos impiden descansar todo el tiempo que realmente necesitáramos y que luego son los responsables de que no rindamos como debiéramos en el trabajo… Es el día a día de miles y miles de españoles desde los lunes hasta los viernes. Y sin distinciones entre aquellos que viven en una ciudad y aquellos que lo hacen en un pequeño municipio. El trabajo lo absorbe absolutamente todo y es precisamente eso lo que nos impide disfrutar de un martes o un miércoles cualesquiera, por ejemplo. Ante eso, poco podemos hacer, por no decir nada. Hay que trabajar para ganarse la vida.
Leer Más...

La mejor carne del mundo está en León

La mejor carne del mundo está en León
No lo decimos nosotros, lo llegó a decir la revista Time, que dijo que «la mejor carne del mundo» se encuentra en Jiménez de Jamuz. En concreto en uno de los restaurantes más visitados por los carnívoros: El Capricho.  Y la verdad es que no mienten. La chuleta está deliciosa. Su textura de mantequilla nada tiene que ver con la tosca y típica carne de buey (si es que lo es, ya que la mitad de las veces se trata de ‘vaca vieja’) que se empeñan en ofrecer en algunos restaurantes que demuestran tener poca profesionalidad.
Leer Más...

Calidad investigada

Calidad investigada
En la industria de los productos cárnicos se está importando una costumbre más propia de otros sectores. Es el caso de las visitas de los detectives privados a los centros de trabajo, en los que se hacen pasar por un trabajador para poder comprobar que todos los procesos e instrucciones de la dirección se cumplen. Los detectives privados son un grupo de profesionales habilitados mediante licencia, para meter su cabeza allá donde nadie les llama, para conseguir información relevante para un cliente. En pocas veces la realidad se acerca a la ficción, pero este es uno de esos casos, porque los detectives privados pueden perseguir a alguien sospechoso de estar cometiendo una infidelidad, o pueden infiltrarse en una reunión para conseguir información.
Leer Más...

Así se combinan los vinos con las carnes

Así se combinan los vinos con las carnes
En el mundo del vino todos somos muy libres de combinarlo con lo que queramos. Pero está claro que los estudios dicen que la regla básica es acompañar la carne con vino tinto, pero no es tan sencillo. El tipo de carne, su preparación y la salsa influyen en el vino que se va a escoger. Aquí, te ofrecemos consejos para saber combinarlo. A la hora de comer una buena carne hay que saber con qué vino se combina. No es lo mismo comer buey, ternera que salchichas. Pero hay que tener en cuenta, porque es tan vital como la elección del caldo,  el momento de elegir el recipiente. Cada vino, es más cada bebida, tiene que ir en su copa correspondiente.
Leer Más...

Hablar de comida, la vieja costumbre italiana que tanto nos gusta

Hablar de comida, la vieja costumbre italiana que tanto nos gusta
No sé si a los italianos e italianas les gusta más hablar de comida o degustarla, pero el caso es que son famos@s por su afición por las charlas gastronómicas. Incluso hay un libro de Elena Kostioukovitch que trata de esto: Por Qué A Los Italianos Les Gusta Hablar De Comida. El aceite de oliva, el risotto, la pizza, los helados o el café habla de una rica tradición culinaria que ha impresionado a personas de todo el mundo. Y es que el país con forma de bota ha hecho de su gastronomía un estilo de vida, una forma de pensar y de recordar épocas pasadas.
Leer Más...

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/productoscar/public_html/wp-includes/functions.php on line 4469