Solomillo en salsa de turr贸n

Solomillo en salsa de turr贸n
Puede que no le gusta a todo el mundo, puede que incluso sea un plato odiado por muchos, pero para otros es una exquisitez digna del chef m谩s afamado y galardonado con estrellas Michelin. La carne, en general, con salsa de turr贸n de jijona (el blando), se sirve en los restaurantes gourmet m谩s conocidos, sobre todo aqu铆 en Espa帽a y, en especial, en la provincia de Alicante. De hecho, la reconocida tapa de chupachups del bar 鈥淪ento鈥 es una de las mejores del pa铆s, y cuenta con carne picada, bac贸n y, por supuesto, su especial salsa de turr贸n de jijona.
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Cocinar carne en robots de cocina

Cocinar carne en robots de cocina

Hace ya bastantes a帽os que los robots de cocina, tipo Termomix, est谩n bastante presente en nuestras vidas, sin embargo, de un tiempo a esta parte y con la aparici贸n de robots de cocina m谩s econ贸micos, es como si la mayor铆a de las familias se hubieran decidido a comprar uno para ganar algo de tiempo a la rutina diaria y no s茅 por qu茅 extra帽a raz贸n no paro de escuchar que se puede cocinar casi de todo, pero que la carne es complicada. Pues bien, yo me compre este robot de cocina Cecomix Plus hace un par de a帽os y cocino de todo, incluyendo los mejores guisados de carne que os pod谩is imaginar.

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Los Grandes Beneficios de la Sopa Castellana

Los Grandes Beneficios de la Sopa Castellana
Buscando los or铆genes de la Sopa d Ajo debemos de remontarnos a tiempos de los egipcios quienes, a parecer hac铆an uso del ajo para d谩rselo a sus esclavos y que repusieran fuerzas. Ahora bien, desde la llegada del ajo a la elaboraci贸n de la Sopa de Ajo tal y como la conocemos el que parece su origen m谩s probable es el de los pastores castellanos que ten铆an que recorrer largas distancias y preparaban esta plato para calentarse en las fr铆as noches de invierno, y es que este es un plato que adem谩s de calentar tambi茅n proporciona mucha energ铆a.聽El ajo es un ingrediente con enormes beneficios para nuestra salud, y es que en el momento que le damos un mordisco a un diente de ajo se liberan compuestos de azufre que son fundamentales para nuestra salud.
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Carne picada para platos exquisitos

Carne picada para platos exquisitos
Hay miles de platos, de recetas, que entre sus ingredientes tienen algo de carne, pero cuando pensamos en la calidad de un buen filete lo hacemos imaginando chuletones y bistecs a la parrilla con guarnici贸n. Craso error, porque hasta los platos donde la carne es s贸lo un elemento secundario cambian notablemente cuando utilizamos un buen corte.
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Carne al horno, su secreto

Carne al horno, su secreto
Lo primero que tenemos que tener en cuenta es saber que el horno tiene que estar bien caliente antes de que pongamos la carne en 茅l, de esta manera de forma sobre la carne una ligera capa que estar谩 鈥渟ellando鈥 en el interior de la pieza todos los jugos para que no se escapen en el momento de la cocci贸n. Existen algunas recetas que tienen previsto que la pieza de carne pueda sellarse primeramente en una sart茅n o cazuela y luego pueda llevarse al horno.
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La carne de kobe en la cocina japonesa

La carne de kobe en la cocina japonesa
En Jap贸n la cocina simboliza una parte importante de su cultura. En el a帽o 2013 la Unesco incluy贸 la gastronom铆a japonesa en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y desde hace diez a帽os Tokio es una de las capitales incluidas en la exclusiva selecci贸n de ciudades que tiene una Gu铆a Michelin espec铆fica. En los restaurantes Enso Sushi, especializados en cocina japonesa y con establecimientos en Alicante, Madrid, Murcia, Campoamor o La Manga, conjugan el respeto por las tradiciones de su gastronom铆a con unos ingredientes de la m谩xima calidad y las m谩s meticulosas t茅cnicas de elaboraci贸n. En ellos podemos encontrar platos tan exquisitos y elaborados de la cocina japonesa como el tartar de at煤n, ceviche de pez lim贸n, sashimi toro, tataki de bonito, vieira enso o tataki de solomillo, entre otros.
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Consejos para cocinar bien las legumbres con la carne

Consejos para cocinar bien las legumbres con la carne
Todos sabemos que el g茅nero es siempre muy importante a la hora de preparar las comidas, casi tanto como la forma de cocinarlo. Por eso debemos disponer de la mejor materia, como son por ejemplo Las Patatas del Abuelo, pero tambi茅n de ciertos consejos para hacer que nuestros platos queden perfectos. Hoy vamos a dar algunos trucos para que las legumbres, tan utilizadas con la carne en muchas comidas, nos queden perfectas y apetitosas.
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Gazpacho manchego con la mejor carne de la zona

Gazpacho manchego con la mejor carne de la zona
Si quieres conocer la gastronom铆a manchega qu茅 mejor que visitando la zona. El Cortijo El Sapillo es una casa rural situada en Nerpio (en la provincia de Albacete) con una capacidad de 2 a 18 personas que ofrece 300 hect谩reas de coto de caza, con la posibilidad de realizar actividades como el senderismo, la pesca o la espeleolog铆a.
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Una receta rica, rica

Una receta rica, rica

驴Sab茅is qu茅? Hace poco pusieron en Madrid una peque帽a feria dedicada a las cuerdas, s铆, hab茅is le铆do bien, cuerdas. Y es que era como una exposici贸n en la que pod铆amos ver la cantidad de cosas que se pueden hacer con las cuerdas, su historia, como han ido evolucionando鈥 La parte que m谩s me gusto fue la zona de los tipos de nudos que hay y los usos que se les dan.聽Varios de los que trabajaban all铆 me dijeron que hab铆an adquirido estas cuerdas en Cuerdas Valero, una empresa especialistas en vender todo tipo de cuerdas, de diferentes

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Recetas de carnes exquisitas: aleta de ternera rellena

Recetas de carnes exquisitas: aleta de ternera rellena

Este fin de semana ten铆amos una reuni贸n de trabajo en Barcelona. La empresa para la que estoy empleada contrat贸 los servicios de alojamiento y restaurante en el hotel Mercer Barcelona, puesto que tambi茅n dispone de espacios privados para reuniones, y la ubicaci贸n del hotel es en pleno barrio g贸tico.

Terminada la reuni贸n matinal nos dirigimos al comedor, y tanto el servicio como la comida fueron exquisitos. La conversaci贸n, en este ambiente, deriv贸 por temas gastron贸micos. Uno de los compa帽eros con los que compart铆a mesa coment贸 ser un gran amante de todo lo relacionado con la carne, y que su

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