Gu铆a en hosteler铆a para la correcta manipulaci贸n de alimentos

Gu铆a en hosteler铆a para la correcta manipulaci贸n de alimentos
Muchos son los factores que contribuyen a los problemas por intoxicaci贸n y enfermedades gastrointestinales por consumo de alimentos en restaurantes y negocios de comida, entre ellos聽la refrigeraci贸n inadecuada de los insumos, la higiene limitada de los cocineros, la cocci贸n insuficiente, la manipulaci贸n y conservaci贸n de los alimentos en las zonas de peligro o temperaturas de riesgo, la contaminaci贸n de alimentos crudos con cocinados (contaminaci贸n cruzada), la incorrecta limpieza de los equipos y los utensilios, y la utilizaci贸n de alimentos provenientes de fuentes inseguras.
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La carne de los restaurantes gourmet

La carne de los restaurantes gourmet
Si hay algo que no puedo soportar es que un restaurante que se las d茅 de restaurante gourmet sirva carne de baja calidad y, por desgracia, son muchos los que lo hacen. Hay personas que aseguran que ellos se dan cuenta de cu谩ndo intentan col谩rsela con la carne, sobre todo cuando piden algo as铆 como un entrecot, un chulet贸n o un tierno solomillo, pero la realidad es que muchos restaurantes aderezan sus carnes con salsas y especias y encubren la calidad de la misma. De hecho, a no ser que hablemos de 鈥渃arne de suela de zapatilla鈥 la mayor铆a de los comensales salen contentos con el servicio y los platos.
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Mayoristas de art铆culos de hostelera. Qu茅 hacer con el stock acumulado

Mayoristas de art铆culos de hostelera. Qu茅 hacer con el stock acumulado
El negocio del turismo y la restauraci贸n en Espa帽a, es sin lugar a dudas, uno de los m谩s rentables en la actualidad. La crisis, cerr贸 muchos bares, restaurantes y hoteles, pero para compensar esta perdida, se crearon otros nuevos. Lo que significa que seguimos estando a la cabeza de la lista, en cuanto a bares por habitante se refiere. Nos gusta el bar, la casita y la fiesta. El verm煤 del domingo y el caf茅. Nos encanta el tapeo y la terracita al sol, o la sombra, cuando aprieta el calor.
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El uniforme de trabajo en hosteler铆a, funcional a la vez que elegante

Un uniforme c贸modo y funcional que reflejara la imagen de la empresa, es la mejor soluci贸n para resolver ciertos problemas de vestuario. Y es que l@s trabajadores del sector hostelero son l@s profesiones con m谩s problemas a la hora de elegir un buen vestuario para trabajar, ya que 茅ste debe combinar la elegancia, sencillez, con la comodidad, flexibilidad y ligera que demanda un tipo de trabajo como este, que implica duras jornadas laborales, caminar r谩pido y pasar largas horas de pie.
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Tips para muebles en restaurantes

Tips para muebles en restaurantes
Nuestro pa铆s es una potencia del turismo, por lo que los muebles en los restaurantes, se quiera o no son una parte indispensable de lo que debe ser un servicio de excelencia en el sector de la restauraci贸n que se ofrece, tanto a los turistas de Espa帽a como de fuera de nuestras fronteras.聽En cuanto a las caracter铆sticas que tienen que tener los muebles para restaurantes, vamos a comentar un poco para que as铆 tengas un poco m谩s claro c贸mo deben ser, algo muy interesante para tu negocio. Vamos pues, con estos interesantes consejos.
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Las carnes rojas y blancas y su impacto en nuestra salud

Las carnes rojas y blancas y su impacto en nuestra salud
Hace poco tuve la oportunidad de pasar unos d铆as en J谩vea, un pueblo de la costa levantina maravilloso del que me llevo gratos recuerdos, y descubr铆 que adem谩s de fant谩sticos pescados y mariscos (ten茅is que probar la paella de marisco de la zona, es una delicia) tambi茅n tienen fant谩sticos restaurantes especializados en carnes a la brasa, a la barbacoa e incluso cocinadas a la piedra. Prob茅 un poquito de todo, como se debe hacer, y estuve en restaurantes de pasta, americanos, de tapa espa帽ola y, por supuesto arroceros. Os recomiendo el buscador restaurantesenjavea.com para localizar los mejores establecimientos, tienen todo muy bien explicado y adem谩s puedes filtrar seg煤n gustos y precio.
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Contrata un servicio de c谩tering para tus fiestas

Contrata un servicio de c谩tering para tus fiestas
Las fiestas de la Navidad, con sus opulentas comidas y cenas, la casa llenita de gente y envoltorios, ceniceros, juguetes, guirnaldas y bebidas por todas partes鈥 Un bonito espect谩culo cuando no se trata de tu propia vivienda. Porqu茅 adem谩s de pasarte todo el santo d铆a cocinando, encima tienes que ocuparte de limpiar. 驴Y para qu茅? Para que vuelva a repetirse la jugada al d铆a siguiente, y al otro. 驴Y qui茅n te mandar铆a meterte a ti en semejante tinglado? Pero en fin, es lo que hay, y todos los a帽os te toca 鈥渆l gordo鈥.
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La compra de productos

La compra de productos
Ser propietario, gerente o director de un restaurante conlleva una serie de tareas que algunos de nosotros no llegamos a comprender, tanto a nivel organizativo como de facturaci贸n por ejemplo, pero yo creo que en mayor o menor medida todos somos conscientes de que la compra del producto recae sobre este profesional en la mayor铆a de ocasiones. Puede parecer algo sencillo pero, l贸gicamente no lo eso, y hoy os vamos a decir por qu茅.
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La carne del Mercer Sevilla, un lujo a tu alcance

La carne del Mercer Sevilla, un lujo a tu alcance
La ciudad de Sevilla ofrece un universo de posibilidades para comer carne. Es lo l贸gico en una ciudad que comprende a casi 700.000 personas y que alberga a muchos m谩s turistas. Pero lo que destaca de la capital hispalense no es eso, sino la calidad extrema de alguno de esos locales o restaurantes. Los mejores de todos ellos son sin lugar a dudas los que se encuentran en el interior del hotel Mercer Sevilla. Estos, a d铆a de hoy, constituyen una referencia inigualable no s贸lo en la ciudad sino tambi茅n en toda Andaluc铆a. Sobre todo por el nivelazo que ofrecen en lo que a productos c谩rnicos se refiere.
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Lo que diferencia a un buen restaurante gourmet

Lo que diferencia a un buen restaurante gourmet
En nuestro negocio nos dimos cuenta que hab铆a un buen porcentaje de clientela que demandaba buen caviar y quer铆amos ofrec茅rselo. Para ello tuvimos que buscar en Internet, ya que, como en otros alimentos, est谩 complicado conocer cu谩les son los mejores productores y proveedores. Por fortuna dimos con marinefood.net
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