Archivo mensual: octubre 2017

Carne picada para platos exquisitos

Hay miles de platos, de recetas, que entre sus ingredientes tienen algo de carne, pero cuando pensamos en la calidad de un buen filete lo hacemos imaginando chuletones y bistecs a la parrilla con guarnición. Craso error, porque hasta los platos donde la carne es sólo un elemento secundario cambian notablemente cuando utilizamos un buen corte. Sigue leyendo

Calidad investigada

En la industria de los productos cárnicos se está importando una costumbre más propia de otros sectores. Es el caso de las visitas de los detectives privados a los centros de trabajo, en los que se hacen pasar por un trabajador para poder comprobar que todos los procesos e instrucciones de la dirección se cumplen. Los detectives privados son un grupo de profesionales habilitados mediante licencia, para meter su cabeza allá donde nadie les llama, para conseguir información relevante para un cliente. En pocas veces la realidad se acerca a la ficción, pero este es uno de esos casos, porque los detectives privados pueden perseguir a alguien sospechoso de estar cometiendo una infidelidad, o pueden infiltrarse en una reunión para conseguir información. Sigue leyendo